CENTOLLO O BUEY RELLENO
Ingredientes :
2 centollos o bueyes hembras medianos
1 huevo cocido
2 cucharadas soperas de jerez
zumo de limón

Receta :
1- Se cuecen los centollos o bueyes en abundante agua con sal marina 2 cucharadas muy colmadas por litro y se dejan enfriar.

2- se vacian los centollos o bueyes, se parten en cuatro trozos los cuerpos y se ponen juntos con las patas.

3- con las huevas y todo lo del interior del caparazon se mezcla con cada medio huevo cocido se le añade la cucharada de Jerez y el zumo de limón sirviendolo en el propio caparazon rodeado de las demas partes del centollo. Se sirve muy frio y esta delicioso