CORVINA CON RELLENO
Ingredientes para 4 personas
1 corvina
4 dientes de ajo
1/2 vasito de vinagre de vino tinto
Ají triturado
1 cebolla
4 papas medianas
Perejil picado
Aceite
sal


Modo de preparación:
Pela y corta las papas en lonjas finas y la cebolla en juliana gruesa. Coloca ambas en la placa de horno, encima pon la corvina abierta con sal aceite y mete al horno a 200 grados 25 minutos. Pásalo todo a una fuente.
En una sartén pon el ajo fileteado con aceite. Cuando se dore, vierte sobre el pescado. Añade el ají directamente al pescado y también el vinagre. Luego vierte todo el jugo nuevamente en una sartén, menea bien y espolvorea con perejil picado. Vuelve a volcar esta mezcla sobre el pescado y sirve.