PALOMETA AL HORNO
Ingredientes para 4 personas
800 g de palometa en rodajas
2 papas
1/2 pimiento morrón rojo
1 cebolla
aceite
sal y agua
perejil picado

Modo de preparación:
Pon en el fondo de una cacerola ancha, con aceite, una capa de cebolla cortada en juliana. Cubre con las papas peladas y cortadas en rodajas.
Corta el pimiento en juliana y ponlo sobre las papas. Sazona y moja con un poco de agua. Hornéalo a 180 °C durante 20 minutos.
Dora las rodajas de palometa sazonadas en una sartén con aceite, y cuando las papas estén hechas, coloca el pescado encima. Termina de hacer el pescado en el horno; en unos 5 minutos a 180 °C estará listo.
Para presentarlo, sirve las papas a un lado y el pescado al otro. Salsea con el jugo que queda en la cacerola y espolvorea con perejil picado.

Se le añade agua hasta cubrir, la pastilla de caldo en polvo, el perejil bien picadito y los guisantes.

Se mantiene a fuego alto hasta que hierva y se baja a fuego medio-bajo hasta que estén blanditos los guisantes, moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue el pescado.