PERCA CON TOMATE
Ingredientes
Una perca de 1Kg. cortada en 4 filetes
1 bote de tomate triturado
media cebolla
medio pimiento verde
ajo

Resumen:
La perca es un pescado parecido al bonito en sabor pero mucho más barato y se cocina en filetes o en trozos con una sabrosa salsa de tomate.

Modo de preparación:
Salamos y rebozamos los filetes de perca y los doramos en una sartén con poco aceite, tapamos y reservamos calientes.

Mientras en una cazuela hacemos una salsa de tomate dorando previamenente la cebolla, el ajo y el pimiento bien picados y removemos.

Cuando tengamos la salsa de tomate casi lista la añadimos por encima de los filetes y rehogamos durante 5-10 minutos.