BOQUERONES EN VINAGRE 1/2 kilo de boquerones Resumen Un aperitivo para picar entre horas. Deliciosos boquerones macerados en vinagre con ajito picado. Una delicia para aficionados a las variantes. Modo de preparacion: Se abren los boquerones y se les quita la espina. Los cubrimos con agua y sal en un recipiente cerrado y los dejamos durante una hora. Se escurren y se cubren de vinagre hasta que los boquerones adquieran un color blanco, aproximadamente una hora. Se vuelven a enjuagar con agua y se escurren. A continuación los ponemos en una fuente y se le ponen por encima los ajos y el perejil picados finamente. Posteriormente se cubren de aceite de oliva y se pueden consumir de inmediato o dejar reposar para el día siguiente, para que adquieran más sabor. |